EL ORÍGEN DEL MAXIM´S

"IRMA DE MONTIGNY HABÍA DECIDIDO CON EL VIZCONCE ARNOLD DE C. FUNDAR EN LA RUE ROYALE UN RESTAURANTE DE NOCHE QUE LLAMARÍAN MAXIM´S , NOMBRE DE UNO DE LOS CAMAREROS DEL WEBER, PORQUE SE HABÍAN HARTADO DEL WEBER, CUYO DUEÑO, MONSIEUR CHANTEPIE, SE HABÍA PERMITIDO HACERLE A LA HERMOSA UNOS COMENTARIOS SOBRE SUS MODALES, UNA NOCHE QUE ELLA ESTABA UN POCO ACHISPADA"

RENÉ PETER, "UNA TEMPORADA CON MARCEL PROUST", CAPÍTULO 10

Un "león" del Segundo Imperio y Wagner

"El conde Bertrand de Valon...Figuraba entre aquellos, y se vanagloriaba de ello, que, en supalco del Jockey en la Ópera, había silbado la represenatción de Tannhäuser"

René Peter, "Una temporada con Marcel Proust", capítulo 3