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miércoles, 3 de enero de 2018

UNA PARTICULAR MANERA DE RECIBIR EL AÑO NUEVO

...cada 1° de enero cumplo a pie juntillas con un rito. Creo que empecé a hacerlo luego de trasponer el límite de los 21 años, cuando noté, alarmado, que los años empezaban a encogerse.
Desde entonces, cuando ya han pasado las horas del brindis y la pirotecnia casi se ha extinguido, busco un lugar tranquilo y me siento a esperar el amanecer. No tengo una explicación. Simplemente, me parece que el año no arranca a la hora abstracta que marca el reloj en la pared, a las 12 de la noche (¿las 12 dónde?), sino cuando empieza a clarear por el este, los pájaros se alistan y, por fin, el sol estalla silencioso en el confín, inapelable, como el porvenir, y más estremecedor que cualquier fuego artificial.
Si es posible asistiré más tarde al otro crepúsculo, el que cierra la primera jornada del año. 
Cada 1° de enero observo cómo se alza el telón del tiempo y cómo baja luego, sin otra ceremonia que el sutil cambio en la brisa, las luces que se encienden de a poco en las casas y las bandadas de aves yéndose a dormir. 
Imagino que es una forma de confirmar que el tiempo no se devalúa, que los años no se han acortado, que sólo hemos dejado de prestarle atención a las cosas importantes.
ARIEL TORRES, LA NACIÓN DE HOY.-

domingo, 1 de enero de 2017

MEDITACIÓN PARA EL 2017, FRENTE AL ESTADO DEL PAÍS Y DEL MUNDO

"EXAMINA LOS ANALES DE LA HISTORIA, RECUERDA LO SUCEDIDO EN EL ÁMBITO DE TU PROPIA EXPERIENCIA, CONSIDERA CON ATENCIÓN LA CONDUCTA DE CASI TODOS LOS GRANDES DESAFORTUNADOS, TANTO DE LA VIDA PÚBLICA COMO DE LA PRIVADA, SOBRE LOS QUE HAYAS LEÍDO, OÍDO HABLAR O RECORDADO; Y VERÁS QUE LAS DESGRACIAS DE UNA GRAN PARTE DE ELLOS DERIVAN DE NO SABER CUANDO ESTABAN BIEN, CUAL ERA EL MOMENTO DE QUEDARSE QUIETOS Y DARSE POR SATISFECHOS" 

Adam Smith, "Teoría de los sentimientos morales"


¡Á N I M O!



lunes, 26 de diciembre de 2016

AQUELLOS BUENOS VIEJOS TIEMPOS

"...EL PRIMITIVO, EFICAZ Y SIMPLE, EN EL QUE SE IGNORABAN NUESTRAS REFINADAS COMPLICACIONES Y EN EL QUE LOS HOMBRES RESPONSABLES DISTINGUÍAN ESTRICTAMENTE EL BIEN Y EL MAL, UBICÁNDOLOS CON JUSTICIA EN CAMPOS ADVERSOS."

Manuel Mujica Láinez, "Bomarzo", página 590, Edit. Sudamericana, Bs.As. 1970.-

domingo, 6 de septiembre de 2015

VINO PORTUGUÉS, INVENTO BRITÁNICO

Como sucede con muchos licores, el oporto nació por casualidad. En el XVII los comerciantes ingleses, debido a las constantes guerras con la vecina Francia, tenían dificultades para importar los vinos de Burdeos. Se volcaron así a los vinos portugueses, pero éstos soportaban mal el cruce del canal. Para evitar que la travesía del Atlántico les estropeara la mercancía, los ingleses empezaron a añadirle algunas gotas de aguardiente. Y así nació el Oporto. Los productores se dieron cuenta de que el aguardiente interrumpía el proceso de fermentación del vino, con lo que se conservaba el azúcar y se acentuaba el aroma.
Se puede decir entonces que el de Oporto es un vino portugués, pero también un invento británico. Algo que se nota en las etiquetas de las bodegas, la mayoría de nombre inglés: Sandeman, Graham, Taylor, Cockburn, Croft, que están todas del otro lado del Duero, en Vila Nova de Gaia (municipio unido a Oporto por los seis puentes que atraviesan el Duero).
LA NACIÓN DE HOY.-

sábado, 8 de junio de 2013

"UN VIAJE POR LA CUNA Y LA HISTORIA DEL CHAMPAGNE"

"...El champagne no fue servido en una clásica copa flauta, sino en una copa de vino blanco.

En todo el viaje no me servirán una sola vez en una copa flauta y, por el contrario, me hablarán muy mal de ellas para apreciar en todo su esplendor un buen champagne..."

JAVIER NAVIA, LA NACIÓN DE HOY.-